도멘이란
도멘은 소유자가 포도를 재배하고 자기 포도밭에서만 와인을 생산하는 프랑스 와인 에스테이트입니다. 이 용어는 부르고뉴와 가장 밀접하게 연관되어 있지만, 프랑스 전역의 와인 산지에서 사용됩니다.
도멘, 샤토, 메종의 차이
도멘은 소유자 자신의 포도밭에서만 와인을 만드는 에스테이트로 부르고뉴, 론, 알자스, 루아르에서 지배적 용어입니다. 샤토는 보르도에서 도멘에 해당하며 포도밭과 양조 시설을 갖춘 부동산을 의미합니다. 메종은 타인에게서 포도나 와인을 구입하는 와인 하우스 또는 네고시앙 사업체입니다.
"미즈 앙 부테이유 오 도멘"
레이블 문구 "mis en bouteille au domaine"(에스테이트 보틀드)는 와인이 해당 부동산에서 재배, 생산, 병입되었음을 보증합니다. 이는 포도나무에서 병까지 완전한 추적성과 양조가의 직접적 관리를 나타내는 품질 신호이며, 협동조합이나 네고시앙이 병입한 와인과 대비됩니다.