Cos'è un domaine
Un domaine è una proprietà viticola, tipicamente in Borgogna e in altre regioni francesi, dove le uve vengono coltivate, vinificate e imbottigliate nella stessa azienda. È l'equivalente dello château bordolese o della bodega spagnola. Il termine sottolinea il legame diretto tra vigna e vino.
Domaine vs château vs azienda
In Borgogna si parla di domaine, a Bordeaux di château, in Italia di azienda agricola o tenuta. Il concetto è lo stesso: un'entità che controlla l'intera filiera produttiva. La menzione "mise en bouteille au domaine" (imbottigliato alla proprietà) in etichetta garantisce la provenienza e la tracciabilità.
I grandi domaine
Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Domaine Armand Rousseau, Domaine Coche-Dury e Domaine Leflaive sono tra i più celebri domaine borgognoni. Le loro bottiglie raggiungono prezzi astronomici e sono ricercatissime dai collezionisti di tutto il mondo.