Ursprung und Geschichte
Carménère ist eine alte Bordeaux-Rebsorte, die in Chile lange mit Merlot verwechselt wurde, bevor sie 1994 vom französischen Ampelographen Jean-Michel Boursiquot wiederentdeckt und identifiziert wurde. Ursprünglich aus der Médoc-Region in Bordeaux stammend, verschwand sie nach der Reblaus-Krise im 19. Jahrhundert nahezu vollständig aus Frankreich. Vor dieser Katastrophe nach Chile exportiert, überlebte sie in den südamerikanischen Weinbergen und ist heute als Chiles Signaturrebsorte anerkannt.
Anbauregionen
Chile ist unbestritten der Weltmeister des Carménère, wobei die Täler Rapel, Colchagua und Cachapoal die Produktionszentren bilden. Das Maipo-Tal und das Maule-Tal bringen ebenfalls bemerkenswerte Ausdrucksformen hervor. Außerhalb Chiles finden sich kleine Bestände in Italien (besonders im Friaul), China und Kalifornien. Einige Bordeaux-Produzenten haben die Sorte zaghaft in experimentellen Parzellen wieder eingeführt.
Weineigenschaften
Carménère-Weine zeigen ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen. Die Nase ist markant mit Aromen von grünem Paprika (charakteristisch für Pyrazin), reifen dunklen Früchten — Brombeere, schwarze Kirsche und Pflaume — sowie Noten von süßen Gewürzen, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen sind die Tannine rund und seidig mit moderater Säure und einem samtigen, anhaltenden Abgang. Die besten Abfüllungen bieten ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen kräuterigem Charakter und fruchtiger Reife.
Speiseempfehlungen
Der leicht kräuterige Charakter und die seidigen Tannine des Carménère machen ihn zum hervorragenden Begleiter von Grill-Gerichten und würzigen Speisen. Chilenische Empanadas, Asado und Gerichte mit schwarzen Bohnen sind traditionelle Kombinationen. Gefüllte Paprika, gegrillte Pilze und mexikanische Gerichte harmonieren natürlich mit dem Aromaprofil des Weines. Gereifter Ziegenkäse ergänzt seine geschmeidige Textur wunderbar.
Bedeutende Weine
- Concha y Toro Carmín de Peumo (Cachapoal) — Chiles berühmtester Carménère
- Montes Purple Angel (Colchagua) — luxuriöse, von Carménère dominierte Cuvée
- De Martino Vigno Carménère (Maule) — Altreben-Ausdruck von seltener Tiefe