起源と歴史
カルメネールは古いボルドー品種で、1994年にフランスのアンペログラファー、ジャン＝ミシェル・ブルシコによって再発見・同定されるまで、チリでは長年メルロと混同されていました。ボルドーのメドック地区が原産ですが、19世紀のフィロキセラ危機後にフランスからほぼ姿を消しました。その災禍の前にチリに輸出されたことで南米のブドウ畑に生き残り、今日ではチリを代表する品種として認められています。
栽培地域
チリはカルメネールの世界的チャンピオンであり、ラペル、コルチャグア、カチャポアルの各谷が生産の中心地です。マイポ谷やマウレ谷でも注目すべき表現が造られています。チリ以外では、イタリア（特にフリウリ）、中国、カリフォルニアに小規模な植栽があります。ボルドーの一部の生産者が実験的な区画で慎重にこの品種を再導入しています。
ワインの特徴
カルメネールのワインは深いルビー色にガーネットの反射を帯びます。香りは特徴的で、ピラジンに由来する緑ピーマンの香り、熟した黒系果実——ブラックベリー、ブラックチェリー、プラム——に加え、甘いスパイス、チョコレート、コーヒーのノートがあります。口中ではタンニンが丸くシルキーで、穏やかな酸味とベルベットのような持続する余韻があります。最高のキュヴェは、ハーブ的なキャラクターと果実の成熟度の間で見事なバランスを示します。
料理との相性
カルメネールのほのかなハーブ的キャラクターとシルキーなタンニンは、グリル料理やスパイシーな料理との相性に優れています。チリのエンパナーダ、アサード、黒豆料理が伝統的な組み合わせです。詰め物ピーマン、グリルきのこ、メキシカンスパイシー料理がワインのアロマプロフィールと自然に調和します。熟成シェーヴルチーズがそのしなやかなテクスチャーを美しく引き立てます。
注目のワイン
- Concha y Toro Carmín de Peumo（カチャポアル）——チリで最も有名なカルメネール
- Montes Purple Angel（コルチャグア）——カルメネール主体の贅沢なブレンド
- De Martino Vigno Carménère（マウレ）——稀有な深みを持つ古樹の表現