Происхождение и история
Карменер — древний бордоский сорт, который долгое время путали с Мерло в Чили, пока в 1994 году французский ампелограф Жан-Мишель Бурсико не переоткрыл и не идентифицировал его. Родом из области Медок в Бордо, он практически исчез из Франции после кризиса филлоксеры в XIX веке. Экспортированный в Чили до этой катастрофы, он сохранился в южноамериканских виноградниках и сегодня признан фирменным сортом Чили.
Регионы выращивания
Чили бесспорно является мировым чемпионом по Карменеру, а долины Рапель, Кольчагуа и Качапоаль — эпицентрами производства. Долина Майпо и долина Мауле также производят замечательные образцы. За пределами Чили небольшие посадки есть в Италии (особенно во Фриули), Китае и Калифорнии. Некоторые бордоские производители осторожно вновь ввели сорт на экспериментальных участках.
Характеристики вина
Вина из Карменера имеют глубокий рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. Аромат отличительный — зелёный перец (характерный для пиразина), зрелые тёмные фрукты — ежевика, чёрная вишня и слива — а также ноты сладких специй, шоколада и кофе. Во вкусе танины округлые и шелковистые с умеренной кислотностью и бархатистым, продолжительным послевкусием. Лучшие образцы демонстрируют замечательный баланс между травянистым характером и фруктовой зрелостью.
Гастрономические сочетания
Слегка травянистый характер и шелковистые танины Карменера делают его отличным спутником для блюд на гриле и пряных кушаний. Чилийские эмпанадас, асадо и блюда из чёрной фасоли — традиционные сочетания. Фаршированные перцы, жареные грибы и мексиканские острые блюда естественно сочетаются с ароматическим профилем вина. Выдержанные козьи сыры удачно дополняют его мягкую текстуру.
Выдающиеся вина
- Concha y Toro Carmín de Peumo (Качапоаль) — самый знаменитый Карменер Чили
- Montes Purple Angel (Кольчагуа) — роскошный бленд с доминированием Карменера
- De Martino Vigno Carménère (Мауле) — выражение старых лоз редкой глубины