Opprinnelse og historie
Carmenere stammer fra Bordeaux i Frankrike, der den en gang var en av de seks viktigste rode druene. Etter phylloxera-epidemien pa slutten av 1800-tallet forsvant druen naesten helt fra Frankrike. I 1994 oppdaget ampelografen Jean-Michel Boursiquot at det man trodde var Merlot i Chile, faktisk var Carmenere -- en oppdagelse som for alltid endret chilensk vinproduksjon.
Dyrkingsomrader
Chile er i dag Carmeneres primaere hjemsted, saerlig i dalene Colchagua, Rapel og Maipo. Cachapoal og Peumo produserer ogsa fremragende uttrykk. I Bordeaux dyrker noen chateaux fortsatt sma arealer som del av den tradisjonelle blendingen. Italia (Friuli) og Kina eksperimenterer ogsa med druen.
Vinegenskaper
Carmenere produserer viner med dyp rubinrod farge med fiolette reflekser. Duften er karakteristisk med svarte baer, modne plommer, groenn paprika (pyrazin), kaffe og moerk sjokolade. I munnen er den myk med moderate tanniner, balansert syre og en varm avslutning. Nar druen er fullt moden, viker den gronne paprikaen for krydder og moden frukt.
Matanbefalinger
Carmenere passer fremragende til soeramerikansk grillmat -- asado, empanadas og chorizo. Svinestekt, grillet kylling med krydder og bonneretter er ogsa velegnede. Halvharde oster som Gouda eller Provolone komplementerer vinens myke karakter. Meksikansk mat med mild chili er ogsa en interessant partner.
Bemerkelsesverdige viner
- Concha y Toro Terrunyo Carmenere (Peumo, Chile) -- essensiell terroir-uttrykk
- Montes Purple Angel (Colchagua) -- premium Carmenere med stor kompleksitet
- Casa Silva Microterroir Carmenere (Colchagua) -- dybde og unik karakter