起源与历史
佳美娜（Carménère）是一个古老的波尔多品种，在智利长期被误认为梅洛，直到1994年法国葡萄品种学家让-米歇尔·布尔西科将其重新鉴定。该品种原产于波尔多梅多克地区，在19世纪根瘤蚜虫害后几乎从法国消失。在灾难发生之前出口到智利，它在南美洲的葡萄园中幸存下来，如今被公认为智利的标志性葡萄品种。
种植产区
智利无疑是佳美娜的世界冠军产国，拉佩尔、科尔查瓜和卡查布尔山谷是生产中心。迈波谷和莫莱谷也出产杰出的表达。在智利以外，意大利（尤其是弗留利）、中国和加利福尼亚有少量种植。一些波尔多生产商已在试验地块中试探性地重新引入该品种。
葡萄酒特征
佳美娜葡萄酒呈现深邃的宝石红色带石榴红反光。香气独特，有青椒（吡嗪的特征）、成熟的黑色水果——黑莓、黑樱桃和李子——以及甜香料、巧克力和咖啡的气息。口感中单宁圆润丝滑，酸度适中，余味天鹅绒般持久。最佳酒款在草本特征和果实成熟度之间展现出色的平衡。
餐酒搭配
佳美娜微妙的草本特征和丝滑单宁使其成为烧烤和调味菜肴的绝佳搭配。智利馅饼、烤肉和黑豆菜肴是传统搭配。酿馅椒、烤蘑菇和墨西哥辣味菜肴与酒的芳香特征自然契合。陈年山羊奶酪巧妙地呼应其柔滑质地。
知名酒款
- Concha y Toro Carmín de Peumo（卡查布尔）——智利最著名的佳美娜
- Montes Purple Angel（科尔查瓜）——以佳美娜为主的奢华混酿
- De Martino Vigno Carménère（莫莱）——老藤表达，深度罕见