Origen e historia
La Grenache probablemente se originó en Aragón, España, donde sigue siendo conocida como Garnacha. Introducida en el sur de Francia a través del Rosellón —históricamente bajo control español— se extendió por el Languedoc-Rosellón y el sur del Valle del Ródano. Hoy está plantada en toda la cuenca mediterránea, en el Valle de Barossa y McLaren Vale de Australia, en California e incluso en Sudáfrica. A pesar de ser la segunda variedad tinta más plantada del mundo, raramente aparece como vino monovarietal, prefiriendo expresarse en mezclas.
Regiones de cultivo
Châteauneuf-du-Pape, en el Ródano meridional de Francia, es el hogar espiritual de la Grenache —típicamente la uva dominante en esta compleja denominación de 13 variedades. Gigondas y Vacqueyras producen expresiones de mayor estructura. Los vinos de Garnacha de La Rioja española son un redescubrimiento reciente, con ejemplares de viña vieja de Cariñena y Campo de Borja ganando reconocimiento internacional. La garnatxa del Priorat, cultivada sobre suelos de licorella (pizarra), produce vinos de extraordinaria intensidad mineral y concentración.
Características del vino
Los vinos de Grenache son típicamente de color ligero —rubí o granate translúcido— pero generosos en alcohol (a menudo entre el 14 y el 16% vol.). La nariz ofrece abundante fruta roja: fresa, frambuesa, cereza y kirsch, junto con pimienta blanca, garriga (hierbas silvestres) e incienso. El paladar es redondo y cálido, con taninos de bajos a medios y un final especiado y persistente. Con el tiempo —o en el potente estilo del Priorat— los vinos desarrollan capas de fruta seca, cuero y tabaco.
Maridajes
El carácter rico y especiado de la Grenache se adapta a las cocinas de la Provenza, Cataluña y el interior español. El cordero provenzal con herbes de Provence es una combinación clásica. El conejo a la parrilla, el confit de pato y el cochinillo catalán maridan beautifully. Los aromas de garriga significan que el vino es especialmente adecuado para preparaciones con predominio de hierbas y platos con aceitunas, anchoas y tomates secos.
Vinos destacados
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) — legendario 100% Grenache de viñas viejas
- Álvaro Palacios L'Ermita (Priorat) — la Grenache/Garnacha más codiciada de España
- Clos des Papes (Châteauneuf-du-Pape) — mezcla consistentemente brillante
- Charles Melton Nine Popes (Valle de Barossa) — icónica mezcla GSM australiana