Mi a garrigue?
Földrajzi értelemben a garrigue az alacsony, aromás cserjés növényzet, amely a Provence, a Languedoc, a déli Rhône és más mediterrán zónák mészkő-domboldalait borítja. A növényzetet — kakukkfű, rozmaring, levendula, cisztusz, boróka és vadsálya — intenzív illóolajok jellemzik. Borkóstolási leíróként a garrigue ezt az egész aromavilágot egyetlen kifejező szóba sűríti.
Garrigue a borban
A déli Rhône-ból (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), Provence-ból és a Languedoc-ból származó borok gyakran mutatnak garrigue-jelleget. Leginkább e szőlőfajtáknál jellemző:
- Grenache — érett piros gyümölcs szárított fűszerekkel és levendulával
- Mourvèdre — vadgyógynövények, bőr és garrigue-földesség
- Syrah — fekete olajbogyó, kakukkfű és rozmaring meleg éghajlatú kifejeződésekben
- Carignan — rusztikus gyógynövényes és cserjés jegyek öreg tőkés palackozásokban
Terroir-vezérelt aromák
A garrigue jelleg a borban többféle forrásból eredhet: a szőlő a környező növényzetből felszívott illékony vegyületek, a mészkőtalajok hatása és a forró, száraz termesztési feltételek koncentráló hatása. A szőlőültetvényi táj és a pohár közötti érzéki kapcsolat félreérthetetlen.