Czym jest garrigue?
Geograficznie garrigue odnosi się do niskiego, aromatycznego zarośla pokrywającego wapienne wzgórza Prowansji, Langwedocji, południowego Rodanu, Korsyki i innych stref śródziemnomorskich. Roślinność — zdominowana przez tymianek, rozmaryn, lawendę, cystos, jałowiec i szałwię — uwalnia intensywne oleje aromatyczne, szczególnie w letnich upałach.
Garrigue w winie
Wina z Południowego Rodanu (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), Prowansji (Bandol) i Langwedocji często wykazują charakter garrigue. Odmiany najczęściej kojarzone z tymi aromatami: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan.
Aromaty napędzane terroir
Charakter garrigue w winie może wynikać z wielu źródeł: lotnych związków absorbowanych przez winogrona z otaczającej roślinności lub wpływu gleb wapiennych.