Ce este garrigue
În sens geografic, garrigue se referă la tufișul aromatic scăzut care acoperă dealurile calcaroase din Provence, Languedoc, sudul Rhône-ului, Corsica și alte zone mediteraneene. Vegetația — dominată de cimbru, rozmarin, lavandă, cistus, ienupar și salvie sălbatică — eliberează uleiuri aromatice intense.
Garrigue în vin
Vinurile din sudul Rhône-ului (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), Provence (Bandol) și Languedoc prezintă frecvent caracter de garrigue. Soiurile cel mai asociate cu aceste arome sunt Grenache, Mourvèdre, Syrah și Carignan.
Arome determinate de terroir
Caracterul de garrigue din vin poate proveni din mai multe surse: compuși volatili absorbiți de struguri din vegetația înconjurătoare, influența solurilor calcaroase și efectele de concentrare ale condițiilor de creștere calde și uscate.