Cos'è la garrigue
La garrigue è il paesaggio tipico della macchia mediterranea: bassa vegetazione arbustiva composta da timo, rosmarino, lavanda, cisto, ginepro, mirto e altre piante aromatiche. Nel lessico enologico, "garrigue" descrive un insieme di aromi erbacei, balsamici e speziati percepiti nei vini del sud della Francia.
La garrigue nel vino
I vini del Rodano meridionale, della Provenza, del Languedoc e della Corsica esprimono frequentemente note di garrigue. Grenache, Mourvèdre e Syrah sviluppano sentori di timo, rosmarino, lavanda e erbe secche che ricordano il paesaggio circostante i vigneti. È un esempio tangibile dell'influenza dell'ambiente sul vino.
Garrigue e terroir
Il legame tra garrigue e vino non è solo aromatico. Le piante della macchia condividono il suolo con le viti, e i loro oli essenziali possono depositarsi sulle bucce dell'uva. L'esposizione al sole e il clima arido che favoriscono la garrigue contribuiscono anche alla maturazione concentrata delle uve.