ما هي الغاريغ؟
بمعناها الجغرافي، تشير الغاريغ إلى الشجيرات العطرية المنخفضة التي تُغطّي تلال الحجر الجيري في بروفانس واللانغدوك وجنوب الرون وكورسيكا. النباتات — من زعتر وإكليل الجبل وخزامى وعرعر ومريمية برية — تُطلق زيوتها العطرية خاصةً في حرارة الصيف.
الغاريغ في النبيذ
نبيذات جنوب الرون (شاتونوف دو باب، وجيغوندا، وفاكييرا) وبروفانس (باندول) واللانغدوك كثيراً ما تُظهر طابع الغاريغ. أصناف العنب الأكثر ارتباطاً بهذه العطور: غرينيش وموروفيدر وسيرا وكاريغنان.
عطور مدفوعة بالتيروار
قد تنشأ نكهات الغاريغ من مصادر متعدّدة: مركّبات متطايرة تمتصّها الحبّات من النباتات المجاورة، وتأثير التربة الجيرية، وتأثيرات التركيز في ظروف النمو الحارة الجافة.