Co je garrigue?
Garrigue je typ středomořského křovinného porostu složeného z tymiánu, rozmarýnu, levandule, cistu, jalovce a dalších aromatických rostlin rostoucích na suchých vápencových půdách. V kontextu vína se termín používá jako aromatický deskriptor evokující tyto bylinné a balzamické vůně.
Garrigue ve víně
Vína z jihu Francie (Châteauneuf-du-Pape, Languedoc, Provence, Korsika), jižního Španělska a dalších středomořských regionů často vykazují tóny garrigue. Grenache, Syrah, Mourvèdre a Cinsault jsou odrůdy, které tento aromatický charakter vyjadřují obzvláště dobře.
Původ aromatu
Debata o původu těchto tónů zůstává otevřená. Někteří přisuzují charakter garrigue fyzické blízkosti vinic ke křovinné vegetaci, jejíž těkavé sloučeniny by se mohly usazovat na slupce hroznu. Jiní to spojují s přirozenými terpenovými sloučeninami určitých odrůd pěstovaných v horkém a suchém klimatu.