Hva er garrigue?
Garrigue er en type middelhavsk buskvegetasjon bestående av timian, rosmarin, lavendel, cistus, einer og andre aromatiske planter som vokser på tørr kalksteinsgrunn. I vinsammenheng brukes begrepet som en aromatisk beskrivelse for å fremkalle disse urtaktige og balsamiske aromaene.
Garrigue i vinen
Viner fra Sør-Frankrike (Châteauneuf-du-Pape, Languedoc, Provence, Korsika), Sør-Spania og andre middelhavregioner viser ofte garriguenoter. Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er druesorter som særlig godt uttrykker denne aromatiske karakteren.
Aromaens opprinnelse
Debatten om disse notenes opprinnelse er åpen. Noen tilskriver garriguekarakteren den fysiske nærheten mellom vinstokkene og den ville vegetasjonen, hvis flyktige forbindelser kan avsettes på drueskallet. Andre knytter det til naturlige terpenforbindelser hos visse druesorter dyrket i varmt og tørt klima.