Hvad er garrigue?
Garrigue er en type af mediterran buskvegetation bestående af timian, rosmarin, lavendel, cistrose, ene og andre aromatiske planter, der vokser på tørre kalkstensunderlag. I vinsammenhæng bruges udtrykket som aromabeskrivelse for at fremkalde disse urtede og balsamiske dufte.
Garrigue i vinen
Vine fra Sydfrankrig (Châteauneuf-du-Pape, Languedoc, Provence, Korsika), Sydspanien og andre middelhavsregioner udviser ofte garrigue-noter. Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er sorter, der i særlig grad udtrykker denne aromatiske karakter.
Aromaens oprindelse
Debatten om disse noters oprindelse er åben. Nogle tilskriver garrigue-karakteren den fysiske nærhed mellem vinstokkene og den vilde vegetation, hvis flygtige forbindelser muligvis afsætter sig på drueskallerne. Andre forbinder det med naturlige terpenforbindelser i visse sorter dyrket i varmt og tørt klima.