Τι είναι η garrigue
Η garrigue είναι ένας οινολογικός όρος γευσιγνωσίας δανεισμένος από το μεσογειακό τοπίο, που περιγράφει αρωματικό προφίλ άγριων βοτάνων, αποξηραμένων λουλουδιών και ηλιοκαμένης γης σε κρασιά από τη Νότια Γαλλία και άλλα μεσογειακά κλίματα. Εκπέμπει αρώματα θυμαριού, δεντρολίβανου, λεβάντας, αρκεύθου, κίστου και μάραθου.
Garrigue στο ποτήρι
Κρασιά από τη Νότια Ροδανία (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), την Προβηγκία (Bandol) και τη Languedoc εμφανίζουν συχνά χαρακτήρα garrigue. Οι ποικιλίες που συνδέονται περισσότερο με αυτά τα αρώματα είναι η Grenache (ώριμα κόκκινα φρούτα στρωμένα με αποξηραμένα βότανα και λεβάντα), η Mourvèdre (άγρια βότανα και δερμάτινη earthiness) και η Syrah (μαύρη ελιά, θυμάρι και δεντρολίβανο σε εκφράσεις θερμού κλίματος).
Η φύση του αρώματος garrigue
Ο χαρακτήρας garrigue μπορεί να προέρχεται από πολλαπλές πηγές: πτητικές ενώσεις που απορροφούν τα σταφύλια από τη γύρω βλάστηση, την επιρροή ασβεστολιθικών εδαφών και τις συγκεντρωτικές επιδράσεις ζεστών, ξηρών συνθηκών ανάπτυξης.