Wat is garrigue?
In geografische zin verwijst garrigue naar de lage, aromatische struikgewasbegroeiing die kalkstenen heuvels bedekt in de Provence, Languedoc, de Zuidelijke Rhône en andere mediterrane zones. De begroeiing — gedomineerd door tijm, rozemarijn, lavendel, cistus, jeneverbes en wilde salie — geeft intense aromatische oliën af, vooral bij zomerhitte.
Garrigue in wijn
Wijnen uit de Zuidelijke Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras), Provence (Bandol) en Languedoc vertonen vaak garriguekarakter. Druivenrassen die het sterkst met deze aromaten worden geassocieerd:
- Grenache — rijp rood fruit met gedroogde kruiden en lavendel
- Mourvèdre — wilde kruiden, leer en garrigue-aardheid
- Syrah — zwarte olijf, tijm en rozemarijn in warmklimaatsuitdrukkingen
Terroir-gedreven aromaten
Het garriguekarakter in wijn kan voortkomen uit vluchtige stoffen die door druiven worden opgenomen van omliggende begroeiing, de invloed van kalksteenbodems en de concentrerende effecten van hete, droge groeicondities.