Vad är garrigue?
Garrigue (garrig) är en typ av mediterran buskvegetation bestående av timjan, rosmarin, lavendel, cistus, en och andra aromatiska växter som växer på torra kalkstensmarker. I vinsammanhang används termen som en aromatisk beskrivning för att framkalla dessa örtiga och balsamiska dofter.
Garrigue i vinet
Viner från södra Frankrike (Châteauneuf-du-Pape, Languedoc, Provence, Korsika), södra Spanien och andra mediterranea regioner uppvisar ofta garrigue-noter. Grenache, Syrah, Mourvèdre och Cinsault är sorter som särskilt väl uttrycker denna aromatiska karaktär.
Aromernas ursprung
Debatten om dessa noters ursprung är öppen. Vissa tillskriver garrigue-karaktären den fysiska närheten till vild vegetation, vars flyktiga föreningar kan avsätta sig på druvskinnet. Andra kopplar det till naturliga terpenfereningar i vissa sorter odlade i varmt och torrt klimat.