Apa Itu Garrigue?
Garrigue adalah jenis vegetasi semak Mediterania yang terdiri dari thyme, rosemary, lavender, cistus, juniper, dan tanaman aromatik lainnya yang tumbuh di tanah kapur kering. Dalam konteks anggur, istilah ini digunakan sebagai deskriptor aromatik untuk menggambarkan aroma herba dan balsam ini.
Garrigue dalam Anggur
Anggur dari Prancis selatan (Châteauneuf-du-Pape, Languedoc, Provence, Korsika), Spanyol selatan, dan wilayah Mediterania lainnya sering menunjukkan karakter garrigue. Grenache, Syrah, Mourvèdre, dan Cinsault adalah varietas yang sangat baik mengekspresikan karakter aromatik ini.
Asal Aroma
Perdebatan tentang asal aroma ini masih terbuka. Beberapa mengaitkan karakter garrigue dengan kedekatan fisik kebun anggur dengan vegetasi liar, yang senyawa volatilnya mungkin mengendap di kulit anggur. Yang lain menghubungkannya dengan senyawa terpen alami dari varietas tertentu yang ditanam di iklim panas dan kering.