Az EU minőségi hierarchia
Az európai borjog három emelkedő szintbe szervezi a minőséget:
- Vin de France — nincs földrajzi korlátozás; a szőlő Franciaország bármely területéről keverhető
- IGP (Indication Géographique Protégée) — a boroknak meghatározott régióból kell származniuk és alapvető termelési szabályoknak kell megfelelniük, de jelentős szabadságot élveznek a fajtaválasztásban és a borászkodásban
- AOP / AOC — a legszigorúbb szint, pontos szőlőfajtákat, maximális hozamokat, minimális alkoholt és érlelési követelményeket ír elő
Főbb francia IGP-övezetek
- Pays d'Oc — a legnagyobb IGP, amely egész Languedoc-Roussillont lefedi
- Val de Loire — széles megjelölés a Loire-völgy teljes hosszában
- Côtes de Gascogne — Gascogne zászlóshajó IGP-je, amely ropogós, aromás fehérborokról híres
- Île de Beauté — Korzika IGP-je
Innováció előnyei
Mivel az IGP-szabályok kevésbé korlátozóak, mint az AOP, a borászok szabadon kísérletezhetnek: nemzetközi fajták ültetése, alrégiók közötti házasítás és modern technikák alkalmazása. Sok kiváló minőségű egyváltozatos bor, amely az AOP-szabályok alatt lehetetlen volna, az IGP alatt virágzik.