Apa Itu Finish Anggur?
Finish, juga disebut aftertaste atau persistensi, adalah durasi dan intensitas rasa yang bertahan di mulut setelah menelan atau meludahkan anggur. Diukur dalam caudalies (detik persistensi aromatik) dan merupakan salah satu indikator kualitas yang paling andal.
Klasifikasi Finish
Finish pendek (kurang dari 3 detik) khas anggur sederhana dan sehari-hari. Finish sedang (4-6 detik) menunjukkan anggur berkualitas baik. Finish panjang (lebih dari 7 detik) khas anggur besar. Beberapa cru luar biasa dapat menunjukkan persistensi lebih dari 15 detik.
Kualitas Finish
Selain durasi, sifat dari apa yang bertahan juga penting. Finish yang bersih, dengan aroma mineral, buah, atau rempah adalah positif. Aftertaste pahit, metalik, atau beralkohol menunjukkan ketidakseimbangan. Anggur terbaik meninggalkan kesan yang berkesan dan harmonis.