ウラージュとは
ウラージュとは、ワインボトルや樽の中でワインの液面と栓や蓋の間に生じる空間を指します。この空間が大きいほど酸素との接触面が増え、ワインの酸化リスクが高まります。ボトルのウラージュレベルは古いワインの状態を判断する重要な指標です。
ウラージュの原因
樽熟成中は蒸発によって年間2〜5%のワインが失われます（天使の取り分と呼ばれます）。ボトルでは、コルクの微小な隙間を通じた蒸発やコルク自体のワイン吸収によりウラージュが増加します。保管温度の変動もウラージュを加速させます。
ウラージュの評価
オークション市場では、ウラージュレベルがワインの価値を大きく左右します。ボトルネックの中程にあるウラージュは正常ですが、肩のレベルまで下がったワインは酸化のリスクが高く、価値が大幅に下がります。