فراغ الزجاجة

مستويات الفراغ

تصف دور المزادات الفراغ بمصطلحات قياسية: امتلاء عالٍ حتى العنق (حالة ممتازة)، وقاعدة العنق (جيد جداً لنبيذات 15-25 سنة)، وكتف علوي (مقبول لنبيذات 25-40 سنة)، وما دون الكتف (مخاطر عالية).

لماذا يهمّ الفراغ؟

مع اتساع الفراغ يتلامس المزيد من الأكسجين مع النبيذ، مما قد يُفضي إلى الأكسدة وتدهور الفلّين وانخفاض القيمة في المزادات.

التخزين السليم يمنع الفراغ

النبيذات المخزّنة أفقياً في ظروف باردة رطبة (12-14 درجة، رطوبة 55-70%) تتطوّر لديها فراغاتٌ ببطء شديد. التخزين غير الملائم يُسرّع تجفيف الفلّين والتبخّر.