브뤼란
브뤼는 샴페인과 스파클링 와인에서 리터당 잔당 12그램 미만의 드라이 스타일을 나타내는 당도 분류입니다. 전 세계적으로 가장 인기 있는 스파클링 와인 카테고리로, 샴페인 생산의 대다수를 차지하며 고품질 스파클링 와인의 기준 스타일입니다.
브뤼가 지배적인 이유
브뤼는 19세기에 선호되던 훨씬 달콤한 샴페인에서 맛의 변화가 일어난 20세기 초에 표준이 되었습니다. 브뤼 카테고리는 산도를 둥글게 만들 정도의 잔당을 포함하면서도 눈에 띄게 달지 않은 균형을 이룹니다. 대부분의 NV 샴페인은 6~10 g/L의 도사주를 함유합니다.
샴페인 너머의 브뤼
브뤼 명칭은 카바, 프란치아코르타, 영국산 스파클링, 크레망, 신세계 메토드 트라디시오넬에서 세계적으로 사용됩니다. 당도 기준은 일관되지만, 단맛의 인지는 산도에 따라 달라집니다 — 고산도 샴페인 브뤼가 저산도 프로세코 브뤼보다 더 드라이하게 느껴질 수 있습니다.