Τι σημαίνει Brut
Το Brut είναι κατηγορία γλυκύτητας για Σαμπάνια και αφρώδη κρασιά που δηλώνει ξηρό στιλ με λιγότερο από 12 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης ανά λίτρο. Αποτελεί μακράν την πιο δημοφιλή κατηγορία αφρωδών κρασιών παγκοσμίως.
Κλίμακα γλυκύτητας αφρωδών
Brut Nature/Zero Dosage (0-3 g/L): εντελώς ξηρό, χωρίς προστιθέμενη ζάχαρη. Extra Brut (0-6 g/L): πολύ ξηρό. Brut (0-12 g/L): η βασική κατηγορία. Extra Dry (12-17 g/L): ελαφρώς ημίγλυκο. Sec (17-32 g/L): μέτρια γλυκό. Demi-Sec (32-50 g/L): γλυκό. Doux (50+ g/L): πολύ γλυκό.
Γιατί κυριαρχεί το Brut
Το Brut έγινε πρότυπο στις αρχές του 20ού αιώνα καθώς οι γεύσεις στράφηκαν από τις πολύ γλυκές Σαμπάνιες του 19ου αιώνα. Η κατηγορία ισορροπεί αρκετή υπολειμματική ζάχαρη για να στρογγυλέψει την οξύτητα χωρίς να είναι εμφανώς γλυκό. Τα περισσότερα non-vintage Champagnes περιέχουν 6-10 g/L dosage.