Skala słodkości win musujących
Szampan i inne tradycyjne metody win musujących są klasyfikowane według dosage: Brut Nature / Zero Dosage: 0–3 g/L. Extra Brut: 0–6 g/L. Brut: 0–12 g/L (najczęstszy). Extra Dry / Extra Sec: 12–17 g/L. Sec: 17–32 g/L. Demi-Sec: 32–50 g/L. Doux: 50+ g/L.
Dlaczego Brut dominuje
Brut stał się standardem na początku XX wieku, gdy gusta przesunęły się od znacznie słodszych szampanów preferowanych w XIX wieku. Kategoria brut równoważy wystarczającą ilość cukru resztkowego, aby zaokrąglić kwasowość bez słodkiego smaku.
Brut poza Szampanią
Oznaczenie brut jest stosowane na całym świecie dla Cava, Franciacorta, angielskich win musujących i Crémant.