Co znamená Brut?
Brut je nejpopulárnější kategorie sladkosti u šumivých vín, zejména u Champagne. Označuje obsah zbytkového cukru mezi 0 a 12 gramy na litr po dosage. Tento rozsah umožňuje širokou rozmanitost stylů, od téměř suchých po lehce sladké v rámci kategorie.
Brut a další kategorie
Kompletní škála sladkosti šumivých vín zahrnuje: Brut Nature (0–3 g/l, bez dávkování), Extra Brut (0–6 g/l), Brut (0–12 g/l), Extra Sec (12–17 g/l), Sec (17–32 g/l), Demi-Sec (32–50 g/l) a Doux (nad 50 g/l). Brut dominuje světovému trhu svou všestranností.
Současné trendy
Trend k stále nižším dávkám odráží touhu lépe vyjádřit terroir a přirozenou kyselost. Brut Nature a Extra Brut získávají popularitu mezi znalci. Nicméně dobře kalibrovaný dosage Brut zůstává volbou velkých domů jako Krug nebo Bollinger pro jejich vlajkové cuvées.