Шкала солодкості ігристих вин
| Категорія | Цукор (г/л) | Стиль |
|---|---|---|
| Brut Nature / Zero Dosage | 0–3 | Абсолютно сухе, без доданого цукру |
| Extra Brut | 0–6 | Дуже сухе |
| Brut | 0–12 | Сухе (найпоширеніше) |
| Extra Dry / Extra Sec | 12–17 | Напівсухе |
| Sec | 17–32 | Помірно солодке |
| Demi-Sec | 32–50 | Солодке |
| Doux | 50+ | Дуже солодке |
Чому Брют домінує
Брют став стандартом на початку XX століття, коли смаки змістилися від значно солодших Шампанських XIX століття. Більшість безміллезімних Шампанських містять 6–10 г/л дозажу, забезпечуючи гармонійний баланс.
Зростання Zero Dosage
Тенденція до brut nature та extra brut відображає попит на сухіші, більш тероарно-прозорі ігристі. Без дозажу для маскування недоліків ці вина вимагають бездоганної якості винограду.
Брют за межами Шампані
Позначення brut використовується у всьому світі для Кави, Франчакорти, англійського ігристого, Кремана та ігристих Нового Світу.