Vad betyder Brut?
Brut är den populäraste sötmakategorin för mousserande viner, särskilt Champagne. Den anger ett restsockerinnehåll mellan 0 och 12 gram per liter efter dosage. Detta spann tillåter en bred mångfald av stilar, från nästan torra till märkbart söta inom kategorin.
Brut och andra kategorier
Den fullständiga sötmaskalan för mousserande viner inkluderar: Brut Nature (0–3 g/L, utan dosering), Extra Brut (0–6 g/L), Brut (0–12 g/L), Extra Sec (12–17 g/L), Sec (17–32 g/L), Demi-Sec (32–50 g/L) och Doux (över 50 g/L). Brut dominerar världsmarknaden tack vare sin mångsidighet.
Aktuella trender
Trenden mot allt lägre doseringar speglar önskan att bättre uttrycka terroir och naturlig syra. Brut Nature och Extra Brut ökar i popularitet bland entusiaster. Dock förblir en väl kalibrerad Brut-dosage valet för stora hus som Krug eller Bollinger för deras flaggskeppscuvéer.