Brut có nghĩa gì?
Brut là phân loại độ ngọt phổ biến nhất trong rượu sủi bọt, đặc biệt Champagne. Chỉ hàm lượng đường dư từ 0-12 gram mỗi lít sau dosage. Phạm vi này cho phép đa dạng phong cách, từ gần khô đến hơi ngọt trong cùng phân loại.
Brut và các phân loại khác
Thang ngọt đầy đủ cho sủi bọt gồm: Brut Nature (0-3 g/L, không dosage), Extra Brut (0-6 g/L), Brut (0-12 g/L), Extra Sec (12-17 g/L), Sec (17-32 g/L), Demi-Sec (32-50 g/L) và Doux (trên 50 g/L). Brut thống trị thị trường thế giới nhờ tính đa dụng.
Xu hướng hiện tại
Xu hướng dosage ngày càng thấp phản ánh mong muốn biểu đạt terroir và acid tự nhiên tốt hơn. Brut Nature và Extra Brut ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, dosage Brut hiệu chỉnh tốt vẫn là lựa chọn của maison lớn như Krug hay Bollinger cho cuvée tiêu biểu.