Hoe dosage werkt
Na dégorgement verwijdert een kleine hoeveelheid wijn het gistsediment uit de fles. De dosage — een mengsel van reservewijn en rietsuiker — vult deze ruimte op en verfijnt het evenwicht van de wijn. De hoeveelheid suiker per liter bepaalt de zoetheidsindeling op het etiket.
Zoetheidsindeling
| Categorie | Suiker (g/L) | Karakter |
|---|---|---|
| Brut Nature / Nul dosage | 0–3 | Kurkdroog, puur |
| Extra Brut | 0–6 | Zeer droog |
| Brut | 0–12 | De referentiecategorie; droog |
| Extra Droog | 12–17 | Halfdroog |
| Sec | 17–32 | Medium-droog |
| Demi-Sec | 32–50 | Zoet |
| Doux | 50+ | Volledig zoet |
De nul-dosage-beweging
Een groeiende trend onder prestigieuze Champagnehuizen en producentenproducenten is voor nul dosage, wat druiven van perfecte rijpheid vereist voor lasernauwkeurige precisie die terroir en jaargangskarakter maximaal zichtbaar maakt.