Miten dosage toimii?
Disgorgement-käsittelyn jälkeen pieni viinimäärä katoaa. Dosage — sekoitus reserviviiniä ja ruokosokeria — täyttää tämän tilan ja hienosäätää viinin tasapainoa. Lisätyn sokerin määrä litraa kohden määrää etiketin makeuskategorian.
Makeustasot
| Kategoria | Sokeri (g/L) | Karakteri |
|---|---|---|
| Brut Nature / Zero Dosage | 0–3 | Kuivin, ei lisättyä sokeria |
| Extra Brut | 0–6 | Erittäin kuiva |
| Brut | 0–12 | Kuiva (yleisin) |
| Extra Dry / Extra Sec | 12–17 | Puolikuiva |
| Sec | 17–32 | Keskimakea |
| Demi-Sec | 32–50 | Makea |
| Doux | 50+ | Erittäin makea |
Zero Dosage -liike
Kasvava suuntaus kohti zero dosagea heijastaa kuluttajien vaatimusta kuivemmista, enemmän terroir-läpinäkyvistä kuohuviinoista.