โดซาจ (Dosage)

การทำงานของโดซาจ

หลังการไล่กากซึ่งกำจัดตะกอนยีสต์ออกจากขวด ไวน์จำนวนเล็กน้อยจะสูญเสีย โดซาจ — ส่วนผสมของไวน์สำรองและน้ำตาลอ้อย — เติมพื้นที่นี้และปรับสมดุลของไวน์อย่างละเอียด ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มต่อลิตรกำหนดหมวดหมู่ความหวานบนฉลาก

ระดับความหวาน

การเคลื่อนไหว Zero Dosage

แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นในหมู่ไวน์เฮ้าส์ชั้นนำและผู้ผลิตขนาดเล็กชอบ zero dosage โดยไม่มีน้ำตาลเพื่อบัฟเฟอร์ความเป็นกรด ไวน์เหล่านี้ต้องการองุ่นที่สุกสมบูรณ์แบบและการผลิตไวน์ฐานที่แม่นยำ ผลลัพธ์คือไวน์สปาร์กลิงที่มีความแม่นยำสูง แสดงเทอร์รัวร์และลักษณะวินเทจอย่างโปร่งใส