विंटेज क्यों महत्वपूर्ण है
प्रत्येक उगाने का मौसम अनोखे मौसम के पैटर्न लाता है — पाला, गर्मी की लहरें, वर्षा और धूप के घंटे साल-दर-साल बदलते हैं। ये भिन्नताएँ विंटेज अंतर पैदा करती हैं जो वाइन की गुणवत्ता और चरित्र को नाटकीय रूप से प्रभावित कर सकती हैं।
महान विंटेज
प्रसिद्ध विंटेज बेंचमार्क बन जाते हैं: बोर्डो में 2005, 2009 और 2010; बरगंडी में 2015 और 2019; नापा वैली में 2012 और 2013।
गैर-विंटेज वाइन
कुछ वाइन कई विंटेज मिलाते हैं:
- शैम्पेन NV — अधिकांश शैम्पेन हाउस एक सुसंगत हाउस स्टाइल बनाए रखने के लिए कई साल मिलाते हैं
- शेरी सोलेरा — दशकों में आंशिक मिश्रण जटिलता बनाता है
- पोर्ट — टावनी पोर्ट विंटेज मिलाते हैं; केवल असाधारण वर्षों को विंटेज पोर्ट के रूप में "घोषित" किया जाता है
विंटेज भिन्नता और जलवायु परिवर्तन
जलवायु परिवर्तन दुनिया भर में विंटेज पैटर्न बदल रहा है। पहले कटाई, उच्च अल्कोहल स्तर और बदलते स्वाद प्रोफाइल प्रत्येक विंटेज के अर्थ को नया रूप दे रहे हैं।