Tại sao cần bình giải rượu?
Giải rượu (decanting) là việc rót rượu từ chai vào bình thủy tinh gọi là decanter. Có hai chức năng chính: tách rượu khỏi cặn mà một số rượu đỏ lâu năm tạo ra, và cho rượu tiếp xúc không khí để giải phóng hương thơm và làm mềm tannin.
Rượu trẻ và rượu lâu năm
Rượu trẻ có tannin mạnh hưởng lợi từ việc giải rượu mạnh tay giúp mở và làm mềm. Rượu lâu năm và mỏng manh cần chuyển nhẹ nhàng để tách cặn mà không làm phân tán hương thơm đã tiến hóa. Với rượu rất cũ, một số chuyên gia khuyên không nên giải.
Thời gian giải rượu
Rượu đỏ trẻ và mạnh mẽ có thể cần 1-4 giờ giải. Rượu lâu năm 20 tuổi thường chỉ cần 15-30 phút. Một số rượu trắng đầy đặn cũng hưởng lợi từ việc thoáng khí nhẹ. Kinh nghiệm với từng loại rượu quyết định thời gian tối ưu.