AOC / AOP

التاريخ

أُسّس نظام AOC عام 1935 من قِبَل INAO (المعهد الوطني للمنشأ والجودة) رداً على الغشّ الواسع الانتشار. كانت شاتونوف دو باب أول تسمية تُحدّد قواعدها الخاصة عام 1936.

ما تُنظّمه AOC

يُحدّد مرسوم كلّ تسمية: الحدود الجغرافية، وأصناف العنب المسموحة ونسبها، والغلّة القصوى، والكحول الأدنى، وممارسات الزراعة الكرمية، وقواعد صناعة النبيذ.

الهرم الفرنسي للجودة

1. vin de France (مستوى وطني)
2. IGP (إقليمي)
3. AOP/AOC (أعلى مستوى، بأشدّ القواعد صرامة)