Apa Arti AOC/AOP?
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) adalah sistem denominasi asal Prancis yang dibuat pada tahun 1935. Sejak 2012, telah diselaraskan dengan regulasi Eropa di bawah singkatan AOP (Appellation d'Origine Protégée). Kedua sebutan tersebut menjamin bahwa anggur diproduksi di zona yang ditetapkan sesuai aturan ketat.
Persyaratan AOC
Setiap AOC mendefinisikan varietas anggur yang diizinkan, hasil maksimum per hektar, kadar alkohol minimum, teknik budidaya dan pembuatan anggur yang diperbolehkan, dan wilayah geografis yang tepat. Panel pencicipan mengevaluasi anggur untuk mengonfirmasi kekhasan. Prancis memiliki lebih dari 360 AOC untuk anggur.
Hierarki dan Kualitas
Sistem ini berkisar dari denominasi regional yang luas (Bourgogne, Bordeaux) hingga komunal (Gevrey-Chambertin, Pauillac) dan bahkan petak individual (Grand Cru, Premier Cru). Semakin spesifik secara geografis, semakin ketat persyaratan dan umumnya semakin tinggi kualitas dan harganya.