ديمي-سيك في الشامبانيا
يحتلّ ديمي-سيك الشامبانيا الطرف الحلو من الطيف المتاح تجارياً: يحتوي 32-50 غ/لتر من السكر المتبقّي. لكن سكره تعادله الحموضة الطبيعية العالية فيبدو متكاملاً لا غالياً.
ديمي-سيك في وادي اللوار
في فوفري ومونلوي-سور-لوار يُسمّي الديمي-سيك نبيذات شينان بلان بنحو 15-30 غ/لتر من السكر المتبقّي مع حموضة حادة. تتناسب مثالياً مع: مطبخ جنوب شرق آسيا الحار، وفوا غرا والباتيه الغنية، والجبن الطري.
قدرة التقادم
نبيذات ديمي-سيك من أفضل المنتجين يمكن أن تتقادم ببراعة. مزيج السكر المتبقّي والحموضة العالية يعمل كمادة حافظة طبيعية. فوفري ديمي-سيك من موسم رائع قد يتطوّر 30-50 عاماً.