Demi-Sec w Szampanie
Szampan demi-sec zawiera 32–50 g/l cukru resztkowego. Stanowi małą, ale rosnącą niszę, szczególnie popularną do deserów i jako aperitif do kuchni azjatyckiej. Duże domy produkujące godne uwagi cuvée demi-sec to Veuve Clicquot (Rich), Moët & Chandon (Nectar Impérial) i Laurent-Perrier.
Demi-Sec w dolinie Loary
W Vouvray i Montlouis-sur-Loire demi-sec oznacza wina Chenin Blanc z około 15–30 g/L cukru resztkowego, zachowujące przeszywającą kwasowość. Są to jedne z najbardziej wszechstronnych win spożywczych Francji.
Potencjał starzenia
Wina demi-sec od najlepszych producentów mogą niezwykle dobrze się starzeć. Kombinacja cukru resztkowego i wysokiej kwasowości działa jako naturalny konserwant. Dobrze przechowywany Vouvray Demi-Sec z doskonałego rocznika może ewoluować przez 30–50 lat.