Pochodzenie i historia
Grenache (Garnacha w Hiszpanii) jest jedną z najszerzej uprawianych czerwonych odmian na świecie, z korzeniami na Półwyspie Iberyjskim, prawdopodobnie w Aragonii. Rozprzestrzenił się po całym basenie Morza Śródziemnego dzięki ekspansji Korony Aragonii w średniowieczu, docierając do Sardynii (jako Cannonau), Korsyki i południowej Francji. W Dolinie Rodanu stał się kluczowym składnikiem Châteauneuf-du-Pape i wielu innych słynnych kupażów. Mimo długiego pomijania na rzecz "szlachetniejszych" odmian, Grenache przeżywa obecnie zasłużony renesans.
Regiony uprawy
Południowa Dolina Rodanu -- szczególnie Châteauneuf-du-Pape, Gigondas i Vacqueyras -- to francuski bastion Grenache. W Hiszpanii Priorat, z jego stromymi łupkowymi zboczami, produkuje jedne z najbardziej skoncentrowanych Garnacha na świecie. Stare winnice w Campo de Borja i Calatayud oferują nadzwyczajny stosunek jakości do ceny. Sardynia jako Cannonau, Prowansja do różowych, australijskie McLaren Vale i Barossa Valley z winnic stuletnich to kolejne ważne regiony.
Charakterystyka win
Grenache wytwarza wina o średnim kolorze rubinowym z pomarańczowymi refleksami, zaskakująco jasne jak na tak aromatyczne wino. Aromat oferuje dojrzałe czerwone owoce -- truskawki, malinowy dżem, czerwone czereśnie -- z nutami lawendy, białego pieprzu, herbaty i ziół prowansalskich. Na podniebieniu pełne ciało, niskie taniny, umiarkowana kwasowość i wysoka zawartość alkoholu tworzą wino soczysty i rozgrzewające. Starsze roczniki rozwijają nuty skóry, ziemi i suszonych owoców.
Sugestie kulinarne
Pełne ciało i owocowość Grenache pasują do kuchni śródziemnomorskiej. Duszona jagnięcina z ziołami prowansalskimi to klasyczne połączenie. Ratatouille, paella, grillowane warzywa z oliwą i dania z oliwkami dobrze współgrają. Kuchnia północnoafrykańska -- taginy, kuskus z jagnięciną -- to doskonali partnerzy. Miękkie sery kozie i manchego dopełniają owocowy, korzenny profil.
Wybitne wina
- Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) -- legendarny 100% Grenache z Rodanu
- Alvaro Palacios L'Ermita (Priorat) -- jeden z najdrożrzych Garnacha na świecie
- Comando G La Bruja de Rozas (Sierra de Gredos) -- renesans Garnacha ze starych winnic
- Yangarra Estate High Sands (McLaren Vale) -- australijski Grenache z wiekowych krzewów