Apa Arti Sec?
Sec adalah kata Prancis untuk "kering", tetapi artinya di label anggur bervariasi menurut jenis anggur. Pada anggur tenang, sec menunjukkan anggur dengan sangat sedikit gula sisa, berprofil kering dan menyegarkan. Pada anggur bersoda, secara paradoks, sec menunjukkan kategori yang sedikit manis.
Sec dalam Anggur Bersoda
Dalam Champagne dan anggur bersoda lainnya, Sec menunjukkan kandungan gula antara 17 dan 32 gram per liter, jauh lebih manis dari Brut (0-12 g/L). Kontradiksi yang tampak ini disebabkan oleh evolusi historis selera: pada abad ke-19, Champagne jauh lebih manis, dan "kering" secara relatif kurang manis.
Sec dalam Anggur Tenang
Di Loire, sec membedakan anggur kering dari demi-sec atau moelleux. Vouvray sec adalah Chenin Blanc kering, sementara Vouvray demi-sec memiliki kemanisan yang terasa. Di Alsace, penyebutan sec semakin banyak digunakan untuk mengklarifikasi kepada konsumen bahwa anggur tidak memiliki gula sisa yang signifikan.