Sec в тихих винах
Для тихих вин «sec» прямолинейно означает сухое — вино, где брожение переработало почти весь виноградный сахар. Большинство белых Луарской долины (Мускаде, Сансер, Вувре Сек), Эльзаса и Бургундии, маркированных «sec», содержат менее 4 г/л остаточного сахара.
Sec в Шампанском и игристых
В Шампанском шкала сладости инвертирует ожидания:
- Brut Nature (0–3 г/л) — наиболее сухое
- Brut (0–12 г/л) — сухое
- Extra Sec / Extra Dry (12–17 г/л) — полусухое
- Sec (17–32 г/л) — среднесладкое
- Demi-Sec (32–50 г/л) — сладкое
Вувре: пример
Вувре, сделанное из Шенен Блан в Луарской долине, иллюстрирует полный спектр: Sec (сухое), Demi-Sec (полусухое), Moelleux (сладкое) или Doux (очень сладкое). Прекрасное Вувре Сек предлагает электрическую кислотность, чистоту косточковых фруктов и выдающийся потенциал выдержки.