Co znamená Sec?
Sec je francouzské slovo pro „suchý", ale jeho význam na etiketě vína se liší podle typu vína. U tichých vín sec označuje víno s velmi malým zbytkovým cukrem, suchého a osvěžujícího profilu. U šumivých vín paradoxně sec označuje lehce sladkou kategorii.
Sec u šumivých vín
V Champagni a dalších šumivých vínech Sec označuje obsah cukru mezi 17 a 32 gramy na litr, výrazně sladší než Brut (0–12 g/l). Tento zdánlivý rozpor plyne z historického vývoje chuti: v 19. století byla Champagne mnohem sladší a „suché" bylo relativně méně sladké.
Sec u tichých vín
V Loire sec odlišuje suchá vína od demi-sec nebo moelleux. Vouvray sec je suché Chenin Blanc, zatímco Vouvray demi-sec má znatelnou sladkost. V Alsasku se označení sec prosazuje, aby spotřebiteli objasnilo, že víno nemá výrazný zbytkový cukr.