酒精強化ワインとは
酒精強化ワインとは、醸造過程でグレープスピリッツ（ブランデー）を加えてアルコール度数を15〜22%に高めたワインです。発酵中に添加すると残糖が残り甘口に、発酵完了後に添加すると辛口になります。
主要な酒精強化ワイン
ポートワイン（ポルトガル・ドウロ渓谷）は最も有名な酒精強化ワインで、Ruby、Tawny、LBV、Vintageなど多様なスタイルがあります。シェリー（スペイン・ヘレス）はFino、Manzanilla、Amontillado、Oloroso、Pedro Ximénezなどのスタイルを持ちます。マデイラ（ポルトガル・マデイラ島）は加熱熟成の独特な製法で知られています。
酒精強化ワインの魅力
高いアルコール度数と独特の製法により、酒精強化ワインは数十年から数世紀にわたる驚異的な熟成能力を持ちます。食前酒、デザートワイン、料理との組み合わせなど、多様な楽しみ方があります。