암포라란
암포라는 와인의 발효와 숙성에 사용되는 고대 점토 용기로, 코카서스 지역의 8,000년 이상의 역사를 가집니다. 고대 그리스·로마 양조에서 널리 쓰였으며, 오크 유래 풍미 없이 질감을 더하는 중립 용기를 추구하는 내추럴·수공업 양조가들에 의해 부활했습니다.
현대의 부활
내추럴 와인 운동이 암포라 양조의 르네상스를 이끌었습니다. 이탈리아(그라브네르, COS), 프랑스(샤토 퐁테 카네), 스페인, 조지아의 생산자들이 점토 용기로 독특한 질감과 미네랄 특성을 가진 와인을 만들고 있습니다.
암포라가 와인에 미치는 영향
암포라에서 발효·숙성된 와인은 일반적으로 부드럽고 촉감 좋은 입안 느낌, 오크 풍미에 가려지지 않는 포도 본연의 순수한 과실감, 점토의 다공성을 통한 미세 산화로 부드러워진 탄닌, 그리고 돌맛·흙향의 미네랄 노트를 보여줍니다.