Kadim Kökenler
Amfora, insanlığın en eski şarap yapım kaplarından biridir. Gürcistan'dan (qvevri olarak adlandırılır) yaklaşık MÖ 6000'e tarihlenen arkeolojik kanıtlar mevcuttur. Antik Yunanlar ve Romalılar şarabı çam reçinesiyle mühürlenmiş sivri dipli amforalarda taşımıştır. Kilin gözenekli yapısı, meşeye benzer nazik mikro-oksijenasyon sağlar ancak odunsu aroma eklemez.
Modern Rönesans
Doğal şarap hareketi amfora şarapçılığında bir yeniden doğuş sağlamıştır. İtalya (Gravner, COS), Fransa (Château Pontet-Canet), İspanya ve Gürcistan'daki üreticiler, kendine özgü dokusal derinlik ve mineral karaktere sahip şaraplar yaratmak için kil kaplar kullanmaktadır.
Amforaların Şaraba Etkisi
Amforada fermente veya olgunlaştırılan şaraplar genellikle gelişmiş doku, meyve saflığı, mikro-oksijenasyon kaynaklı yumuşak tanenler ve birçok üreticinin bildirdiği taşsı, topraksal mineral notalar sergiler.