Muinaiset juuret
Amfora on yksi ihmiskunnan vanhimmista viininteko-astioista. Georgian arkeologinen todistusaineisto (missä niitä kutsutaan qvevri-nimellä) ajoittaa saviastioiden viininteon noin vuoteen 6000 eKr. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kuljettivat viiniä Välimeren yli teräväpohjaisissa amforoissa.
Moderni herätys
Luonnonviiniliike on ajanut amfora-viininteon renessanssia. Tuottajat Italiassa (Gravner, COS), Ranskassa (Château Pontet-Canet), Espanjassa ja Georgiassa käyttävät saviastioita luodakseen viinejä, joilla on erottuva teksturaalinen syvyys.
Miten amforat vaikuttavat viiniin?
Amforassa fermentoidut tai kypsytetyt viinit osoittavat tyypillisesti:
- Parannettu tekstuuri — silkkinen, taktiilinen suutuntuma saven vuorovaikutuksesta viinin kanssa
- Hedelmäisyyden puhtaus — ei tammisia makuja peittämässä rypäleiden luonnollista karakteria
- Mikro-oksigeenaus — savi on huokoista, sallien hitaan happivaihdon, joka pehmentää tanniineja