클론이란
포도 재배에서 클론은 동일 품종 내에서 자연적으로 발생한 유전적 변이체를 영양번식으로 선발·증식한 계통을 가리킵니다. 같은 피노 누아라도 수백 가지의 다른 클론이 존재하며, 각각 수확량, 과실 크기, 풍미 프로파일이 다릅니다.
클론 선발의 중요성
클론 선발은 포도원의 품질을 결정하는 핵심 요소입니다. 피노 누아의 클론 777은 농후하고 응축감이 있으며, 클론 115는 섬세하고 우아합니다. 샤르도네의 클론 95는 미네랄감이 강하고, 클론 76은 열대 풍미가 풍부합니다.
마살 셀렉션
클론 선발의 대안으로 마살 셀렉션(대목 선별)이 있습니다. 자사 포도밭에서 가장 우수한 포도나무 여러 그루를 선택하여 그 접수로 새 포도원을 조성하는 방법입니다. 유전적 다양성을 유지하여 획일적인 클론보다 복잡한 와인을 만들 가능성이 있습니다.