Τι είναι ένας κλώνος αμπέλου
Ένας κλώνος είναι μια γενετική επιλογή μιας ποικιλίας αμπέλου που πολλαπλασιάζεται αγενώς από ένα μητρικό φυτό επιλεγμένο για τα επιθυμητά χαρακτηριστικά του. Αν και γενετικά ανήκουν στην ίδια ποικιλία, διαφορετικοί κλώνοι μπορεί να διαφέρουν σε απόδοση, μέγεθος σταφυλιού, αντοχή σε ασθένειες και αρωματικό προφίλ.
Διάσημοι κλώνοι
Το Pinot Noir διαθέτει εκατοντάδες κλώνους: ο Dijon 115 προσφέρει συμπυκνωμένο φρούτο, ο 777 δομή και ο Pommard σφιχτές τανίνες. Το Chardonnay έχει τους κλώνους Dijon 76, 95 και 96 για διαφορετικά προφίλ. Η μαζική επιλογή, εναλλακτική των βιομηχανικών κλώνων, πολλαπλασιάζει επιλεγμένα άτομα από ιστορικούς αμπελώνες.
Σημασία στην αμπελουργία
Η επιλογή κλώνου επηρεάζει βαθιά το τελικό κρασί. Πολλοί ποιοτικοί παραγωγοί φυτεύουν πολλαπλούς κλώνους στο ίδιο τεμάχιο για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Οι συλλογές κλώνων σε ερευνητικά κέντρα όπως το ENTAV-INRA (Γαλλία) είναι θεμελιώδεις για τη διατήρηση και βελτίωση της αμπελουργικής κληρονομιάς.